Správná teplota vína - detail, co změní celý zážitek

🌡️ Ideální teplota servírování vína – jak z vína dostat to nejlepší?
Teplota je zásadní prvek, který ovlivní, jestli bude chutnat skvěle, nebo úplně nevýrazně. Správné servírování je jednoduché, praktické a zvládnete ho i doma. A výsledek? Zážitek, který si budete rádi pamatovat.

Když je víno moc studené – co se stane?

Podchlazené víno ztrácí vůni i chuť. Působí jako voda s kyselinou – bez charakteru a příliš neutrální.

🤲 Nebojte se víno ve skleničce zahřát v dlaních – klidně i navzdory poučkám o etiketě držení skleničky. Jde o vaši chuť. U prezidenta na večeři držte sklenici za nožku, ale u vás doma na gauči si skleničku vychutnávejte po svém.
❄️ Podchlazením vína se často maskují vady nebo laciné nekvalitní víno. Tak pozor na ochutnávkách i v restauracích!

Když je víno moc teplé – pozor na alkohol

Teplé víno bývá nahořklé, nevýrazné a pálivé (štípe vás alkohol). Nejčastěji se to stane u červených vín nebo v horké skleničce z myčky.

🌡️ Pokojová teplota pro vína znamená 20 °C (pokojová teplota ano, ale hradů a zámků ve středověku)
🍷 Středověk skončil, 26 °C u někoho doma – to už je na každé víno moc.
🧊 Pomůže vychlazená sklenice, lednice nebo klidně i kostka ledu (hlavně u bílého nebo růžového).

Tipy, jak víno připravit a udržet ve formě

🧊 Chladicí manžety a taštičky s ledem – super i na balkon nebo na piknik.
⏱️ Připravte víno o něco chladnější, než ho budete pít – postupně se oteplí a najdete tu svou „top" teplotu.

Kdy víno chladit a kdy zahřát?

🍷 Chladit: červená s vysokým alkoholem, dezertní, fortifikovaná vína, vína z nerezových tanků
🍾 Zahřát: bílá vína ze sudu, vína s ležením na kvasinkách (sur-lie) – ne mikrovlnkou, ale sklenku klidně v dlaních

Přehled teplot podle stylu vína

🥂 Šumivá vína 4–10 °C
🍋 Lehká bílá (nerez) 4–10 °C
🪵 Plná bílá (sud) 8–12 °C
🌸 Růžová svěží 4–8 °C
🌹 Růžová plnější 8–16 °C
🍒 Červená lehká 16–18 °C
💪 Červená plná 18–22 °C
🍬 Sladká vína 6–12 °C

💬 Ať už si dáváte bublinky nebo červené z Itálie – správná teplota udělá rozdíl. Neřešte tabulky do detailu, ale zkoušejte, co sedí vám. A když se trefíte, vychutnáte si ho podle sebe!

Na správně vychlazené a dobře připravené sklenky!

Děda mi jednou nalil Chianti – a tím to začalo. Od té doby jsem ochutnal desítky tisíc lahví, prošel WSET Diploma a 20 let pomáhám lidem vybírat víno, co jim sedne. Žiju z reálné praxe a příběhů z vinic i od stolů. Na teorii mě neužije. O víně píšu tak, jak ho žiju – naplno a na rovinu.