Bublinky podle uzávěru

🔐 Jak poznat víno i bez otevření. Typ uzávěru není jen kosmetický detail. Prozradí vám hodně o šumivém víně, které držíte v ruce – o jeho stylu, tlaku i ceně. Tady je návod, jak si vybrat láhev podle zátky a abyste si víno mohli užít bez nemilého překvapení.

Klasická zátka jako u tichého vína

🍷 Korek, Diam nebo plast – to jsou tři hlavní typy klasických zátek. U šumivých vín je najdete spíš výjimečně – většinou u těch s nižším tlakem, např. prosecco frizzante.

🧰 Narazíte na jen u frizzante sektů (s málo bublinkami). Ale pozor – potřebujete otvírák!

Tappo spago – provázek, romantika, Itálie

🎀 Prosecco, Lambrusco nebo Frizzante – právě tam často najdete tappo spago. Je to klasická zátka jako u tichého vína, která je převázaná provázkem (spago). Používá se jen u vín s nižším tlakem, jinak by uletěl. ✈️

• Stylový a tradiční vzhled ✨
• Typické pro mladá, lehká vína 🍃
• Trochu oříšek na otevření – chce to zručnost 🧩

⚠️ Tady pozor: Tappo spago nevydrží archivaci. Je to uzávěr na víno, které se má vypít mladé a svěží. Když ho necháte ležet více let, víno ztratí bublinky a hlavně svěží chuť.

Hřibová zátka – klasika šumivého světa

🍄 Hřibová zátka je zátkový symbol champagne a dalších šumivých vín s vyšším tlakem. Drží chuť i bubliny. Může být z korku nebo plastu – obojí má své místo.

• Korek/diam: tradiční, lepší těsnění, víno dýchá a zraje v láhvi💥
• Plast: low-cost atrapa pravé hřibové zátky, nedýchá a používá se u levnějších vín, určených pro rychlou spotřebu- žádná archivace 📦

Hřibová zátka je pod drátěným košíkem (muselet) – proto drží i vyšší tlak 5-6 barů. Korkové hřibové zátky jsou velmi stlačené – v láhvi se částečně rozpínají a těsní lépe. Nevýhodou je, že ji po otevření už znovu do láhve nenacpete. Na opětovné zavření láhve to chce speciální uzávěr na sekty tzv. WAF.

Rozdíl mezi korkovou a plastovou hřibovou zátkou v obchodě na pohled vůbec nepoznáte. Uvnitř může být frizzante (méně tlaku a bublin) i spumante (více tlaku a bublin).

Na plastovém špuntu není vůbec nic špatného, pokud jí vinař dá levnější svěží bublinky určené pro rychlé vypití např. frizzante z Moravy nebo Rakouska, popř. na malých lahvičkách vín (menších než O,75 l). Ale pozor si dejte u prosecca nebo cavy - používá se skutečně u těch nejobyčejnějších a nejlevnějších, které pít nechcete. U pravého šampaňského plastovou zátku nikdy neuvidíte.

Šroubovací uzávěr – jednoduchost vítězí

🔩 Ano, i šumivá vína můžou mít screw cap. Zejména u nižšího tlaku nebo moderních stylů. Hodí se pro vína určená k rychlé spotřebě – ideální na piknik nebo a jsou velmi populární v gastru.

• Rychlé otevření, opětovné zavření 👍
• Fajn i do lednice naležato 🧊
• Typické pro základní prosecca a svěží frizzante ze všech koutů světa🔄

Šroubovací uzávěr poznáte na první pohled a ani na něm není nic špatného. Stejně jako v kvalitě korkových uzávěrů - liší se i kvalita materiálů a zpracování těchto screw capů. Používají se na vína, která si mají udržet svěží ovocnou chuť - často se s nimi setkáte u základních řad prosecca, naopak u champagne nikdy.

📦 Nebojte se jich, jsou velmi praktické. Screw cap šetří nervy, ruce i vývrtky. A pokud chcete víno vzít s sebou třeba do kabelky? Tohle je favorit. Jen myslete na to, že tato vína nepatří do sklepa, nehodí se k archivaci - mají se vypít a užít co nejdříve.

Korunková zátka – moderní a překvapivá

👑 Znáte ji z piva, ale objevuje se i na autentických nebo přírodních vínech. Výrobci ji volí pro dokonalé těsnění a nižší náklady – tady to ale neznamená levné víno! Najdete běžně u vín jako Prosecco Col Fondo nebo PET-NAT - zakalené bublinky s kaly (kvasinkami) uvnitř láhve.

• Oblíbené u mladých vinařů a experimentů i tradičních vinařů v Proseccu🔍
• Pozor – potřebujete otvírák na pivo 🛠️

🎯 Pokud vám nevadí netradiční vzhled, může korunková zátka ukrývat nečekaný poklad.

Na zdraví – ať vám bublinky neutíkají dřív, než je stihnete ochutnat! 🍾

Autor

Marta

Mám ráda letadla, metal, skvělé jídlo a kvalitní pití. Nedělám nic napůl a věci říkám na rovinu.
Všechny, návody, články, které pro vás chystám - vychází jen z toho, co mě naučila praxe, WSET Diploma a život.
Doporučím vám jedině to, za co bych dala sama jazyk do ohně. Budu se na vás těšit brzy u skleničky na našich kurzech nebo ochutnávkách.