Clos Mont Blanc

Cava, co k nám přišla přes Zoom

🍾 Ve Španělsku je cav jako španělských barů. Ale najít jednu, kterou chcete mít trvale ve výběru? Takovou, co si obstojí mezi našimi ostatními víny – ne jen jako bublinky na zkoušku? Trvalo nám to přes dva roky.

Pak přišel covid. Zavřené veletrhy, žádná možnost se potkat. A právě tehdy někdo přišel s nápadem udělat online veletrh. Vybrali si nás, poslali nám vzorky, my je ochutnali s týmem pěkně v kanceláři – a pak se připojili na schůzku s Pamelou.

Pamela není vinař, ale prodává vína pro Clos Montblanc. A hned bylo jasné, že tomu vínu věří stejně jako my věříme svým. Vína nás chytla už při ochutnávce, ale na Zoomu jsme si padli do noty i lidsky. Plácli jsme si a vína dorazila pár dnů nato. Od té doby dělají radost. Zákazníkům, ale i nám.

Pořádná cava z Katalánska

📍Clos Montblanc sídlí v Barberà de la Conca, mezi Montblancem a klášterem Poblet. To je v Katalánsku – na místě, kde kdysi hledali mniši dokonalost. Dnes odtud máme skvělé bubliny každý rok.

Vinařství založila v roce 1988 rodina Carbonell Figueras – mají historii i zkušenosti víc než 300 let. A podle toho to u nich vypadá. Moderní sklep, vlastní vinice, čistá práce. Zajímavostí je, že vína skladují neetiketovaná ve svých sklepech a lahve se připravují až po objednávce. Díky tomu se k vám dostane cava čerstvá a v top formě. Šťavnatá, jemná, spolehlivá. Není nudná, není vyumělkovaná – je prostě dobrá.

Leží ve sklepě, dokud pro ni nepošleme

Clos Montblanc skladuje zásoby neetiketovaných lahví, které čekají na objednávky ve sklepech. Jakmile si objednáme, začíná příprava. Až potom se víno etiketuje a posílá. Proč? Aby se k vám dostalo čerstvé, v nejlepší kondici. A vydrželo, i když na něj hned nepřijde řada.

Proč je máme?

❤️ Protože nám chutnala dřív, než jsme se poznali. A protože první online setkání, co jsme s vinařem měli, se ukázalo jako první trefa. To se nestává často. Ale když už to přijde, poznáte to i na dálku.

Na vaši novou oblíbenou cavu! 🥂

Autor

Petr

Děda mi jednou nalil Chianti – a tím to začalo. Od té doby jsem ochutnal desítky tisíc lahví, prošel WSET Diploma a 20 let pomáhám lidem vybírat víno, co jim sedne. Žiju z reálné praxe a příběhů z vinic i od stolů. Na teorii mě neužije. O víně píšu tak, jak ho žiju – naplno a na rovinu.