Michel Mailliard

Champagne jsme nehledali. Ale tahle chtěla s námi ♥️

🍾 Když chodíte každé ráno i večer na veletrhu kolem desítek stánků se šampaňským, jedno zjistíte rychle: většina chutná, ale jen pár zůstane v paměti. Šampaňským jsme kalibrovali chuťové buňky – každé ráno pro start, každý večer pro restart.
Pořád dokola jsme začínali i končili u stejného stánku - Michel Mailliard. Přesně ta chuť, kterou chcete znovu. A znovu. A znovu. Až jsme ji chtěli vzít s sebou.

Vertus: vesnice, co má víc lisů než kaváren

📍Vertus je vesnička na jihu Champagne. Pár domů, klid a vinice se Chardonnay na každém kroku. Tady sídlí Michel Mailliard – vinařství, co nedělá okázalá gesta ani promo, ale skvělou práci. A dělá to už dlouho.

Mají tam nejvíc lisů mezi malými vinaři. Ne kvůli frajeřině, ale proto, aby i ostatní malí vinaři mohli lisovat svoje hrozny a mohli dělat vlastní víno. To bez správného lisu nejde.

Champagne, co dává smysl

🥂 Michel Mailliard má povolání snů – každý den ochutnává, míchá, ladí. Podobně jako master blender whisky. Každá láhev vzniká z desítek let zkušeností. Výsledkem je víno, které si kdykoli rádi otevřete, vypijete a ještě budete chtít další láhev.

Z hroznů z Premier Cru vinic v okolí Vertusu vzniká Blanc de Blancs, přesně takové, které chcete pít každý den. Čisté, s minerální linkou, jemným ovocem a noblesou.

Proč jsme si plácli

🔎 Když nám paní Jacqueline Mailliard řekla, že na prodej mají docela málo lahví, bylo jasno. Kvalita, chuť, rozumná cena a prakticky limitka.

Tohle není supermarketové víno. Elegantní bubliny pro lidi, co vědí, co chtějí.

A když jsme tam později dorazili osobně? Stejně precizní, stejně vřelí. Místo, kde všechno klape jak má. Champagne, co nepotřebuje humbuk, aby zůstalo v paměti. Ani po první ani po padesáté skleničce.

Zůstat přes noc? Klidně rovnou dvě

🛏 Pokud budete ve Vertus, rodina Mailliard nabízí ubytování přímo nad svým historickým sklepem nebo v krásném rodinném penzionu La Méditation de Thaïs. Obě místa mají styl, klid a jsou jako dělaná na odpočinek po dni plném bublin.

Dvě junior suite v degustačním ateliéru nebo celý dům pro partu přátel? Je to na vás. Champagne si tu užijete naplno a v pohodlí.

Na vaše bublinky!🥂

Děda mi jednou nalil Chianti – a tím to začalo. Od té doby jsem ochutnal desítky tisíc lahví, prošel WSET Diploma a 20 let pomáhám lidem vybírat víno, co jim sedne. Žiju z reálné praxe a příběhů z vinic i od stolů. Na teorii mě neužije. O víně píšu tak, jak ho žiju – naplno a na rovinu.