Yannick Prevoteau

Perla ze Champagne

🍾 Nejlepší věci občas přijdou náhodou – stejně jako vína. Takhle jsme objevili Yannicka Prévoteau. Byli jsme za červenými víny v Londýně a potřebovali jsme od nich pauzu – bublinkovou. Champagne sekce byla jen pro zvané, ale pustili nás. A kus dál na nás čekala perla.

První napití – zájem. Druhá – pozornost. Třetí? Už jsme věděli, že tohle chceme poznat blíž. Jeho Champagne bylo svěží, čisté, zábavné. Styl, který baví začátečníky i profíky. A tak jsme vyrazili znovu do Francie.

Damery: klid, vinohrad a hlava na terroir

📍Damery leží v údolí Marne, kousek od Épernay v jižní části regionu Champagne. Právě tady má Yannick 10 hektarů vinic na 63 parcelách. Odrůdy? Pinot Meunier 45 %, Pinot Noir 35 %, Chardonnay 20 %. Všechno opečovávané jak má být. Žádné velkohubé řeči, ale reálná práce na vinici i ve sklepě.

Na každém kroku je vidět, že Yannick dělá víno pro lidi a ohleduplně k přírodě. Certifikace HVE (vysoká environmentální hodnota) i VDC (udržitelné vinařství v Champagne) jsou bonus navíc.

Champagne, co chutná jako čerstvé ovoce

🥂 Jeho styl? Poctivý, přímý, přesně vyladěný. Víno vzniká přirozeně. Část se připravuje v dubových sudech, někdy bez čeření, jindy bez malolaktické fermentace – podle toho, co si ročník a hrozny řeknou. Ne podle módy, ale zralosti.

Nejzajímavější víno? Perle des Treilles. Jednoduše perla od Yannicka. Naše nejprodávanější šampaňské. Pro ty, kdo chtějí šampaňské pít, užít i chápat.

Proč jsme si plácli

🔎 Protože tohle je přesně ten typ Champagne, který nepotřebuje světla reflektorů. Funguje sám. Baví, překvapí, nezatěžuje. Přirozená elegance, která nezní jako klišé. Mrkněte na bublinky od Yannicka – jeho Champagne je připravené na všechno, co od bublin čekáte.

Na vaše 🍾

Děda mi jednou nalil Chianti – a tím to začalo. Od té doby jsem ochutnal desítky tisíc lahví, prošel WSET Diploma a 20 let pomáhám lidem vybírat víno, co jim sedne. Žiju z reálné praxe a příběhů z vinic i od stolů. Na teorii mě neužije. O víně píšu tak, jak ho žiju – naplno a na rovinu.