Petr

Za všechno může děda 🙂

🍷 Měl jsem dědu. V dětství jsme spolu trávili hodně času a bavilo nás to oba. Děda byl vrchní v hotelu a domů nosil zajímavé láhve, kterých tehdy moc nebylo. Rodinné oslavy byly jeho parádní disciplína – vždycky se ochutnávalo dobré pití. Pro mě tehdy zakázaná zóna – což to samozřejmě dělalo ještě zajímavější.

Ale děda byl správný děda, takže vždycky vymyslel způsob, jak se dostalo i na mě. Chutě jeho vermutů a Chianti si pamatuju dodnes. Na dnešní měřítka odvážná výchova, ale mně pomohla. Jsem za ni vděčný a protože děda už není, tak o tom můžu mluvit i veřejně. Díky, dědo.

Druhý pokus – a tentokrát naplno

🍇 Rodiče znali z vín hlavně muškát a medvědí krev z Bulharska. To mě nebavilo. Takže jsem s vínem začal znovu až kolem třicítky – a od té doby to jede naplno. Baví mě analyzovat a porovnávat. A víno je na to ideální. V hledání detailů chutí a vůní se cítím nejlíp.

Škola, která mi změnila přístup

🎓 Začínal jsem jako samouk – metodou pokus a omyl. Než mi do cesty přišla rakouská Weinakademie a její kurz WSET Level 4 Diploma in Wines and Spirits. Dva roky plné informací a testování vín mi otevřely nové obzory a daly jasný směr tomu, jak s vínem pracuju. Tahle škola mi dala víc než dva roky teorie – dala mi systém. Podle mě by měla být povinná pro každého, kdo chce víno prodávat nebo o něm psát.

Důležitá je chuť. Ale i pochopení

💬 Zákazníci mě naučili, co od vína očekávají. Hledání a testování mě drží ve střehu – abych měl přehled o stylech, trendech i trhu. Pamatuju si svoje začátky a dokážu se tak vcítit do pocitů těch, kteří se teprve rozkoukávají. Ať už se ve světě vína pohybujete roky, nebo teprve začínáte. Chuť vnímáme každý jinak – ale všichni víme, jak chutná jahoda, chleba nebo jogurt. Víno popíšu pomocí chutí, které známe – abyste mu porozuměli a mohli si ho opravdu užít.

S čím vám umím pomoct?

🎁 vybrat víno pro kohokoli
🎉 vybrat víno pro jakoukoli akci nebo příležitost
📋 sestavit vinný lístek, který potěší i vydělává
🏠 zaplnit vaši ledničku, vinotéku nebo sklep podle vašich chutí
🎓 naučit vás, jak si vždycky vybrat správné víno
🔍 najít důležité detaily ve víně, které rozhodují o zážitku
🎤 připravit a vést akci s vínem podle vašich představ
📊 zhodnotit vína, která máte, a určit jejich potenciál

Chybí v seznamu něco? Ozvěte se. Možná to umím – a když ne, rád vám poradím, kde to zjistit.

Děda mi jednou nalil Chianti – a tím to začalo. Od té doby jsem ochutnal desítky tisíc lahví, prošel WSET Diploma a 20 let pomáhám lidem vybírat víno, co jim sedne. Žiju z reálné praxe a příběhů z vinic i od stolů. Na teorii mě neužije. O víně píšu tak, jak ho žiju – naplno a na rovinu.