Více
    Ceny v:
    Registrace
    Domů / Blog / Vše o proseccu / Prosecco a cukr

    Prosecco a cukr

    🍬 Jak je to s cukrem v proseccu? A co znamenají etikety jako Brut nebo Extra Dry? A na co si dát velký pozor při nákupu? Pojďme to rozlousknout!
     

    Co je zbytkový cukr a proč je v proseccu?

    🍇 Zbytkový cukr je přirozený cukr, který ve víně zůstane po kvašení hroznové šťávy. Nemá nic společného s cukrem řepným nebo třtinovým. Tenhle je zdravější a přirozený.
    🍇 Při sklizni jsou hrozny sladké, ale nemají alkohol.
    🔄 Během kvašení se cukr mění na alkohol – část cukru zůstane.
    👨‍🌾 Kolik cukru a alkoholu zůstane, závisí na vinaři a stylu vína.
    🍾 U šumivých vín je to o trochu složitější než u tichých vín.


    Cukr v proceccu



    Kategorie prosecca podle zbytkového cukru

    📋 Jak moc je prosecco sladké? Poznáte to podle označení na etiketě:

    • Brut Nature (Dosage Zero): 0–3 g/l
    • Extra Brut: 0–6 g/l
    • Brut: 0–12 g/l
    • Extra Dry: 12–17 g/l
    • Dry: 17–32 g/l

    Jak vznikají bublinky a odkud se bere cukr?

    🥂 Vinař nejprve rozhodne, jak sladké víno chce – Brut, Extra Dry nebo Dry – a jak moc perlivé:

    Výroba: ➔ Do tichého vína se přidá směs cukru a kvasinek, která spustí druhotné kvašení (vznik bublinek). ➔ U Brut Nature se přidají pouze kvasinky bez cukru.

    Prosecco Extra Brut na etiketě


    Angličtina na etiketách: past na zákazníky

    🛑 Když jste v Itálii, zapomeňte na angličtinu:

    • 🇬🇧 Extra Dry zní jako „extra suché“, ale ve skutečnosti je to polosuché víno.
    • 🇬🇧 Dry znamená u italských bublin polosladké víno.

    ✅ Nejprodávanější styl Prosecca je právě Extra Dry.

    Brut: suché vždy – ale!

    🍷 Brut znamená vždy suché víno, ale i tady je škála: Vinař si může zvolit mezi Brut Nature, Extra Brut a Brut.
    Všechny tyto kategorie začínají zbytkovým cukrem 0 g/l, ale končí různě!
    Rozhoduje styl vinařství, aktuální trendy a marketing.

    Pravidlo: 🍷 Ochutnávat, ochutnávat, ochutnávat.

    Pozor na české překlady!

    🇨🇿 Česky přeložená etiketa nemusí být správná. Dávejte pozor, tyhle štítky nepíší odborníci:

    • ❌ Extra Dry přeloženo jako „extra suché“. (chybně)
    • ❌ Dry přeloženo jako „suché“. (chybně)

    Schválně se projděte kolem poličky prosecca v českém supermarketu a spočítejte, kolik chyb jste našli. 🫣

    Chyba na etiketě prosecca



    Kategorie šumivých vín podle cukru (platí nejen pro prosecco)

    • Brut Nature / Bruto Natural / Naturherb / Zéro Dosage / Dosage Zero: 0–3 g/l
    • Extra Brut / Extra Bruto / Extra Herb: 0–6 g/l
    • Brut / Bruto / Herb: 0–12 g/l
    • Extra-Dry / Extra Sec / Extra Trocken: 12–17 g/l
    • Dry / Sec / Secco / Seco / Trocken: 17–32 g/l
    • Demi-Sec / Semi-Seco / Medium-Dry / Abboccato / Halbtrocken: 32–50 g/l
    • Doux / Dulce / Sweet / Mild: 50+ g/l

    💡 TIP: Uložte si tento přehled nebo si stránku vyfoťte 📷 – bude se hodit při výběru bublinek!

    🍾 Marta a Petr z Prosecco.cz