Co je cava a jak chutná?

Levnější než champagne, lepší než čekáte. Suchá nebo sladká, svěží a překvapivě levná.

Cava je šumivé víno ze Španělska. Vyrábí se tradiční metodou stejně jako champagne. Cenou je ale blíž proseccu. Skvělý poměr cena/zážitek – pokud víte, co čekat.

Co přesně je cava a jak ji poznat?

📍 Název cava se ve Španělsku začal oficiálně používat v 70. letech pro šumivá vína vyrobená tradiční metodou druhotného kvašení v láhvi. V roce 1986 se stala chráněným označením původu (CHOP) a má vlastní kontrolní úřad – Consejo Regulador del Cava.

Cava se neváže na jedno konkrétní místo, ale více nespojitých, ale přesně definovaných oblastí v rámci Španělska. Tu pravou poznáte podle označení Cava DO (Denominación de Origen) na etiketě nebo kolku. Pokud tam DO není – nejde o pravou cavu podle pravidel.

Jak chutná cava?

🍇 Většina cav je suchá (brut), s lehkým tělem a jemným perlením.

Hlavními odrůdami jsou Macabeo, Xarello a Parellada, u růžových pak Garnacha nebo Monastrell.
Často se mezi objevuje i Chardonnay nebo Pinot Noir.

V chuti najdete čerstvé i sušené ovoce, oříšky, toast, máslový chléb, ale i lehké minerální tóny. U delšího zrání se objevují i tóny mandlí. Jak bude cava chutnat záleží na tom, jaké hrozny vinař vybral – a jak dlouho si víno poleželo v láhvi.

Cena cavy – nízká, ale fér

💰 Cava bývá výrazně levnější než Champagne – běžně je najdete do 250 Kč. Většina produkce je tzv. mladá cava určená k rychlé spotřebě. Vyzrálých lahví je méně – ty poznáte podle označení Reserva nebo Gran Reserva.

Pro koho je cava skvělá volba?

🎉 Pokud máte rádi Bohemia Sekt brut, bude vám cava chutnat. Styl chuti bude podobný, ale autentičtější a zajímavější. Hodí se na oslavy, letní večery, ale i běžné dny, kdy chcete bubliny s chutí a šmrncem. Skvělá je samotná, s ledem i v drinku.

🍋 Taky pokud vám vadí vysoké kyseliny ve víně, tady nejsou a zlobit vás nebudou. Proti pravému (a dražšímu) šampaňskému má cava vždy nižší kyselinu, proto se skvěle hodí i pro ty, co s bublinkama teprve začínají.

💬 Cava je nedoceněná bublinková perla. Pokud hledáte víno na styl a chuť, ale nechcete platit tisíce, tady ho najdete. Stačí ho otevřít. Klidně z toho může být lásky na celý život.

Tak na cavu, která vám sedne! 🥂

Autor

Marta

Mám ráda letadla, metal, skvělé jídlo a kvalitní pití. Nedělám nic napůl a věci říkám na rovinu.
Všechny, návody, články, které pro vás chystám - vychází jen z toho, co mě naučila praxe, WSET Diploma a život.
Doporučím vám jedině to, za co bych dala sama jazyk do ohně. Budu se na vás těšit brzy u skleničky na našich kurzech nebo ochutnávkách.