Kde se dělá champagne

📍 Champagne není jen Francie – ale 5 různých světů v jedné láhvi. Za každou kapkou šampaňského se skrývá konkrétní půda, orientace svahu, typ hroznů i styl práce vinaře. Pět oblastí Champagne funguje jako pět různých osobností. A když je poznáte, začnete si ji užívat jinak.

Kde Champagne leží – a proč je vůbec jiné?

🌦️ Region Champagne najdete na severovýchodě Francie a zabírá cca 150 km od severu k jihu. Má chladné klima s oceánským vlivem, průměrné roční srážky kolem 700 mm a teploty kolem 11 °C. To je docela chladno nejen pro člověka, ale hlavně pro víno.
Právě díky podnebí vznikají hrozny s vysokou kyselostí a nižším alkoholem – ideální pro výrobu šumivého vína. Tradiční metoda výroby Champagne na to reaguje dokonale.

🪨 Klíčovou roli hraje i půda – hlavně křídové podloží a vápenec, které pomáhají s odvodněním a udržují rovnováhu ve vinici. Právě díky nim má champagne v chuti ovocnost i mineralitu. Více o terroiru a odrůdách

Pět podoblastí – pět různých champagne

📌 Champagne není jedna rovná plocha. Je to mix kopců, údolí a svahů, které tvoří pět klíčových podoblastí. Každá má jiné podmínky, jinou hlavní odrůdu a jiný chuťový profil:

Montagne de Reims – domov Pinotu Noir, vyšší kyselost, vesnice jako Bouzy, Verzenay. Vína bývají přísná, mají potenciál na delší zrání.
Vallée de la Marne – království Meunieru. Hrozny dozrávají dřív, vína jsou měkčí, ovocná. Ideální do neročníkových cuvée.
Côte des Blancs – půda obsahuje čistě bílou křídu, 95 % Chardonnay. Obce jako Avize, Le Mesnil. Dává minerální, elegantní vína s velkou finesou.
Côte de Sézanne – méně známá oblast s jílovitými půdami a zralejšími hrozny. Vína jsou ovocnější a přístupnější.
Côte des Bar – na jihu, s půdami jako v Chablis (jílovitý vápenec). Převládá Pinot Noir, často dává zajímavá vína, zaoblená s výbornou strukturou.

Jak se mění podnebí – a co to dělá s vínem

🌡️ Za posledních 30 let se v oblasti Champagne posunulo datum sklizně o 18 dní dříve. To přináší vyšší alkohol a nižší kyselost. Díky tomu jsou některá vína ovocnější a přístupnější, ale zároveň to mění práci vinařů. Těch, kteří se drží stylu, i těch, kteří posouvají hranice.

Pro koho má smysl rozlišovat podoblasti?

🧭 Pro každého, kdo chce najít svůj styl champagne. Když víte, odkud víno pochází, přesněji trefíte, co vám chutná. Côte des Blancs je hodně minerální, Vallée de la Marne ovocné – a Côte des Bar překvapí každého, kdo hledá bubliny s bohatou chutí. Jak vybírat champagne podle chuti a vkusu?

Kdy to není potřeba řešit?

🎉 Když je hlavním cílem otevřít víno a užít si večer, není potřeba přemýšlet nad tím, odkud hrozny pochází. Klidně se nechte vést doporučením – nebo zkoušejte různé styly a časem to přijde samo.

TIP: Chcete si vyzkoušet rozdíly mezi různými styly champagne nebo někomu darovat něco víc než jen obyčejnou lahev bublinek? Mrkněte na náš degustační balíček champagne.

💬 To, že champagne chutná jinak než cokoliv jiného, není náhoda. Půda, podnebí, zkušenosti – všechno tu hraje dohromady jako orchestr. A protože tohohle „koncertního sálu" není víc než pár tisíc hektarů, cena odpovídá vzácnosti.

Na zdraví – a na bubliny, ušlechtilé a boží! 🥂

Děda mi jednou nalil Chianti – a tím to začalo. Od té doby jsem ochutnal desítky tisíc lahví, prošel WSET Diploma a 20 let pomáhám lidem vybírat víno, co jim sedne. Žiju z reálné praxe a příběhů z vinic i od stolů. Na teorii mě neužije. O víně píšu tak, jak ho žiju – naplno a na rovinu.