Champagne Affinity Blanc de Blancs Extra Brut Yannick Prevoteau 0,75 l

100 % Chardonnay z vápencových půd – krémová textura, zralé žluté ovoce, oříšky a mineralita. Extra Brut znamená skoro žádný cukr. Výsledek? Chuť čistá, přímá, autentická, prostě ryzí champagne.

🥂 Co čekat ve skleničce

Světle zlatá barva s jemnými bublinkami. Ve vůni citrusové ovoce, bílé květy a čerstvě upečený chléb. Když víno chvíli dýchá, objeví se jemná slanost – to mluví vápencová půda z vinic.
V chuti přichází svěžest a šťavnatost – zralé žluté ovoce, krémová textura, kvásek, lískové ořechy, mandle, opečený toast. Kyselinka drží víno v rovnováze a díky ní je tohle champagne příjemně přísné a řízné, zároveň delikátní i elegantní. Dochuť je dlouhá a pěkně minerální.

✨ Jak si ho užít na maximum

1. Servírujte při teplotě 6–10 °C a zkoušejte ho při různých teplotách – uvidíte, jak se mění chuť.
2. Chladnější víno je svěžejší a kyselejší, citrusy vyniknou. Když ho necháte trochu teplejší, objeví se krémovější a kulatější tóny.
3. Sklenice ideálně tulipán nebo na Riesling – vůně lépe vynikne.
4. A ještě jedna věc – i když vyprchají bublinky, pořád to chutná výborně.

🍴 K čemu se hodí

• Skvěle funguje samo o sobě – jako aperitiv nebo na samotné pití.
• Skvěle pasuje k rybám (mořský vlk, platýs), langustám, ústřicím nebo sýrům.
• Výborný dárek pro ty, kteří ocení kvalitu a styl.
• Vydrží beze změny chuti 2 roky skladování – chuť se časem ještě zakulatí a půjde více do oříšků.

🎯 Koho bude bavit

Ty, co hledají ovocný a minerální styl champagne. Vymazlená chuť za poloviční cenu než u známých značek.
Bude bavit fanoušky Blanc de Blancs, kteří oceňují čistou chuť a mineralitu. Taky sedne těm, co rádi experimentují s teplotou podání a sledují, jak se víno vyvíjí ve sklenici.
Pro lidi, kteří chtějí kvalitní champagne od malého vinaře místo průmyslové produkce.

🚫 Komu nemusí sedět

Těm, kterým vadí výraznější kyselinka – tohle champagne je přísné a řízné.
Taky není pro ty, kdo hledají co nejlevnější víno. Blanc de Blancs od malého vinaře má svou cenu, která odpovídá kvalitě. Pokud jdete po velmi nízké ceně, sáhněte raději po cavě než po levné champagni.

🌍 Na vinici a ve sklepě

Hrozny rostou na vinicích Coteaux du Vitryat a Vallée de la Marne – konkrétně v parcelách Pierres Martin a Beaux Monts v Damery. Vinice leží na jihu až jihovýchodě, takže sluníčka mají dost.

V půdě jsou jíly, vápence, černé a zelené slíny. Tenhle mix dává vínu mineralitu a jemnou slanost. Vyrobené je ze 100 % Chardonnay z ročníku 2020. Obsahuje 20 % rezervního vína. Lahvováno v roce 2021.

👤 Kdo stojí za chutí

Yannick Prévôteau je nezávislý vinař z Champagne, který si dává záležet na každé láhvi. Pracuje s vinicemi Grand Cru a nechává vína zrát mnohem déle než velké značky.

Jeho filozofie? Kvalita a čas místo marketingu a zkratek. U šampaňského neexistuje zkratka – buď dostane svůj čas a má správnou chuť, nebo nemá. A Yannickova vína svůj čas dostala.

🏅 Co na to říkají ostatní

• Bettane + Desseauve 2023: bronzová medaile Pleasure Prize
• Decanter 2022: stříbrná medaile
• Dussert & Gerber 2022: Coup de Coeur
• Gault & Millau 2022: 15/20
• Le Point – Jacques Dupont: 17/20

"Měli jsme to na výročí svatby. Manžel říkal, že to nejlepší champagne, co jsme kdy měli. A my jsme toho pili dost." (Lucie)