Champagne La Perle des Treilles Brut Nature Yannick Prevoteau 0,75 l

Champagne s výjimečnou komplexností. La Perle des Treilles Brut Nature je ze vinic Grand Cru a zraje 48 měsíců v láhvi. Vyrobené ze 60 % Pinot Noir z Ay Grand Cru a 40 % Chardonnay z obcí Damery a Venteuil. Brut Nature znamená méně než 3 gramy cukru – chuť je suchá, přímá, čistá. Víno je směs sklizní 2016, 2017 a 2018. To mu dává komplexnost a vyváženost. Tohle je champagne na vychutnávání a objevování. Každé napití odhalí jinou vrstvu chutí.

🥂 Co čekat ve skleničce

Zářivě žlutě zlatá barva s jemnými bublinkami a trvalou pěnou. Ve vůni zpočátku sušené ovoce. Pak se to otevře do gurmánských tónů – fík, ananas, meruňka. Na konci jemné tóny medu, perníku a pečiva.

V chuti aromatické a plné. Svěží citrusy a citrónová kůra, zralá i sušená jablka, kvásek a těsto. Rovnováha mezi plností, šťavnatostí a alkoholem je dokonalá. Celé je to kulaté, oříškové, krémové. Dochuť trvá skoro 1 minutu – svěží, šťavnatá, s vysokou kyselinkou a mineralitou. Velmi komplexní víno.

✨ Jak si ho užít na maximum

1. Servírujte při teplotě 8–10 °C. Zkoušejte ho při různých teplotách – každá odhalí jinou tvář.
2. Sklenice ideálně tulipán nebo Riesling – vůně se ukáže víc a můžete sledovat jednotlivé vrstvy chutí.
3. Chutná skvěle i na ledu v létě. A když vyprchají bublinky a zteplá, pořád je to výborné víno.
4. Vydrží 3–5 let ve sklepě, kde se časem ještě víc zakulatí.

🍴 K čemu se hodí

• K vychutnávání samo o sobě – tohle je víno, u kterého chcete sedět a relaxovat. Ale taky nezkazí žádnou party.
• K jídlu pasuje ke carpacciu z krevet, kaviáru, langustám, sushi, orientální kuchyni, rybám, sýrům.
• Výjimečný dárek pro ty, kteří oceňují precizní provedení a komplexní chuť.

🎯 Koho bude bavit

Ty, co hledají výjimečné champagne z vinic Grand Cru od malého vinařství v precizním provedení.

Bude bavit lidi, kteří oceňují komplexnost, vyváženost a dlouhou dochuť. Sedne těm, co chtějí champagne na zážitek a objevování. Pro ty, kteří nepotřebují šarm velkých značek a dají přednost skvělé chuti.

🚫 Komu nemusí sedět

Těm, co hledají jednoduché, ovocné bublinky na rychlé pití. Tohle víno vyžaduje pozornost.

Taky není pro ty, kterým vadí vysoká kyselinka – La Perle des Treilles ji má živou a vysokou. Pokud máte rádi sladší bublinky, tohle není pro vás. A samozřejmě není pro ty, co jdou primárně po nízké ceně.

🌍 Na vinici a ve sklepě

Hrozny pocházejí z prémiových vinic – Pinot Noir z Ay Grand Cru, Chardonnay z Damery a Venteuil a jsou staré průměrně 45 let. Mezi nimi rostou byliny a tráva.

Víno je blend sklizní z let 2016, 2017 a 2018 – 50 % ze sklizně 2018, 25 % rezervní vína z let 2017 a 2016. Tahle kombinace ročníků udělá vyváženost, kterou byste u vína z jednoho ročníku nedostali.

Fermentuje v nerezových tancích s částečnou malolaktickou fermentací – díky tomu má krémovou texturu, ale zůstává svěží s živou kyselinkou. Lahvované v roce 2020.

Zraje 48 měsíců na kalech. V porovnání s běžným champagne, co zraje 15 měsíců – tady je to třikrát déle. Takhle dlouhá doba ve víně udělá extra jemné bublinky, hedvábnou texturu a komplexní chuť.

Obsahuje méně než 3 gramy cukru na litr (Brut Nature), alkohol 12 % obj. Téměř nulová dávka cukru znamená, že chutnáte čisté víno – tak jak ho vytvořila příroda.

👤 Kdo stojí za chutí

Yannick Prévôteau je nezávislý vinař z Champagne, který si dává záležet na každé láhvi. Pracuje s vinicemi Grand Cru a nechává vína zrát mnohem déle než velké značky.

Jeho filozofie? Kvalita a čas místo marketingu a zkratek. U šampaňského neexistuje zkratka – buď dostane svůj čas a má správnou chuť, nebo nemá. A Yannickova vína svůj čas dostala.

🏅 Co na to říkají ostatní

• Hachette Wine Guide 2024: 1 hvězda

"Kupoval jsem to jako dárek pro tchána, který pije champagne celý život. Říkal, že nejlepší, co dostal. Že ocení, když někdo vybírá podle chuti, ne podle značky." (Patrik)

"Poprvé jsem ochutnal Brut Nature a byl jsem mile překvapen. Jemné, ale ne kyselé. Teď to kupuju pravidelně." (Gustav)