Champagne Rosé Brut Yannick Prevoteau 0,75 l

Růžové champagne, které se hodí ke všemu. Vychází z vína Heritage cuvée, do kterého se přidává 10–12 % červeného vína, které pochází ze starých vinic Pinotu Noir v Damery. Tahle kombinace dává vínu jemnou vůni červeného ovoce a zároveň zachovává svěžest a živost. Ovocné a elegantní.

🥂 Co čekat ve skleničce

Elegantní růžová barva. Ve vůni hned nastoupí – červené ovoce doplněné kosatci a pomelem, k tomu trochu šafránu a růží.

V chuti čerstvé a krémové s vytrvalou kyselinkou. Lesní jahody, maliny, zralé brusinky, lehce růžový grep. Kulaté, svěží, šťavnaté, komplexní.

Ovocná chuť připomíná rybíz i maliny. V dochuti chlebová kůrka, oříšky s toasty. Křupavý ovocný závěr zanechává lehce slaný dojem – minerální, extrémně dlouhá dochuť.

✨ Jak si ho užít na maximum

1. Servírujte při teplotě 7–9 °C a zkoušejte různé teploty – každá odhalí jinou tvář.
2. Chladnější víno je svěžejší a kyselejší, citrusy a grep vyniknou. Teplejší se otevře do krémovější chuti s červeným ovocem a oříšky.
3. Sklenice ideálně tulipán nebo Riesling.
4. I když vyprchají bublinky a zteplá, pořád to chutná výborně.
5. Vydrží 2–3 roky, kde se časem chuť ještě zakulatí.

🍴 K čemu se hodí

• K vychutnávání samo o sobě – tohle je rosé, které baví od začátku do konce.
• K jídlu pasuje skoro ke všemu – tapas s parmskou šunkou, rajčatová bruschetta s mozzarellou, mořské ryby.
• A teď pozor – chutná i k čokoládovým dezertům jako brownies nebo čokoládový cheesecake. To hned tak nějaké víno neumí.
• Taky k rybám, červenému masu, sýrům. Vyhněte se jen pikantním a kořeněným jídlům.
• Super dárek na oslavy. Ukážete, že se vyznáte.

🎯 Koho bude bavit

Ty, co hledají rosé champagne s komplexní, ovocnou chutí a dlouhou dochutí. Top champagne za poloviční cenu než velké značky.

Bude bavit lidi, co oceňují víno, které funguje od aperitivu po dezerty. Sedne těm, co rádi objevují, jak se víno mění s teplotou a časem.

🚫 Komu nemusí sedět

Těm, co hledají jen jednoduché ovocné bublinky nebo jdou po nízké ceně.

Taky není pro ty, kterým vadí vysoká kyselinka – Rosé Brut má živou, vytrvalou kyselinu.

🌍 Na vinici a ve sklepě

První část - bílá vinifikace: 35 % Pinot Noir, 35 % Pinot Meunier, 30 % Chardonnay.

Druhá část - červená vinifikace: přidává se cca 12 % hotového červeného vína Pinot Noir z Les Lotonnières. To víno dá barvu a vůni červeného ovoce plus strukturu – ale zachová svěžest a eleganci.

Vinice leží v Damery, lokalitě Les Lotonnières s jižní expozicí, na jílovitě vápencové půdě. Vinifikace v nerezových tancích bez malolaktické fermentace – díky tomu zůstává kyselinka živá a víno má spoustu energie.

Zrání na kalech 24 měsíců – to dává vínu krémovou texturu a jemné bublinky. Po odkalení odpočívá minimálně 3 měsíce. Dávka cukru méně než 12 g/l, alkohol je 12 % obj.

👤 Kdo stojí za chutí

Yannick Prévôteau je nezávislý vinař z Champagne, který si dává záležet na každé láhvi. Pracuje s vinicemi Grand Cru a nechává vína zrát mnohem déle než velké značky.

Jeho filozofie? Kvalita a čas místo marketingu a zkratek. U šampaňského neexistuje zkratka – buď dostane svůj čas a má správnou chuť, nebo nemá. A Yannickova vína svůj čas dostala.

🏅 Co na to říkají ostatní

• IWC 2023: bronzová medaile
• Coup de Coeur Dussert Gerber 2022

"Dala jsem kamarádce k narozeninám. Moc jí chutnalo. A přitom to nebyla velká značka – což ji překvapilo ještě víc. Příště pořídím pro sebe." (Petra)