Sauvignon Venis 2023 De Stefani 0,75 l

Když řeknete Sauvignon Blanc, většina lidí ví, co čekat – výrazné aromatické víno, co cítíte z půl metru od skleničky a dobře se díky tomu pamatuje. Tráva, kopřivy, angrešt, prostě Sauvignon jak má být. Tohle Venis od De Stefaniho má všechno, co od téhle odrůdy čekáte, plus něco navíc – je svěží a čitelný, ale ne agresivní. Nepřehání to s kyselostí ani s travnatými tóny, ale pořád má tu sauvignonskou osobnost. Citrusy, bezový květ a jemná minerálnost se potkávají v něčem, co chutná přesně tak, jak si představujete ideální bílé víno k obědu na terase. Prostě funguje – k jídlu, bez jídla, sám, ve dvojici, kdykoli potřebujete něco, co vás osvěží a naladí na příjemnou notu.

🥂 Co čekat ve skleničce

Světle zlatavá barva s jemnými zelenavými reflexy. Ve vůni najdete zralé citrony, bezový květ a tu charakteristickou svěžest čerstvě posekané trávy – ale jemně, ne jako útok na váš nos. V chuti? Suché, lehké tělo s krásnou minerálností. Kyselinka je tu přesně tam, kde má být – drží víno v rovnováze. Na konci trochu sušené trávy a citrusové kůry. Víno, co se pije samo a postupně odhaluje víc vrstev.

✨ Jak si ho užít na maximum

1. Teplota je klíčová – 8 °C je ideál. Chladnější působí herbálně, nad 12 °C začne být pikantní.
2. Sklenička na Sauvignon Blanc nebo Riesling – ať se aromata soustředí.
3. Po otevření mu dejte půl hodiny nadechnout. Opravdu to stojí za to.
4. Nepijte hned z lednice – nechte trochu zteplat a uvidíte, jak se otevře ovocnost a minerálnost.

🍴 K čemu se hodí

• Chřest – tohle je klasika, která nikdy nezklame.
• Kozí a ovčí sýry, zejména mladší.
• Krémové risotto s houbami nebo cuketou.
• Grilovaná zelenina – cuketa, paprika, lilek.
• Ryby, krevety, mušle, sushi – úplně nejlepší.
• Nebo jen tak na posezení s přáteli, chipsy a tapas
• Funguje skvěle i samotné – víno na relaxaci bez jídla.

🎯 Koho bude bavit

Ty, co mají rádi svěží, křupavá vína se spoustou vrstev chutí. Perfektní pro ty, co mají rádi minerální bílá a chtějí něco víc než jen "neutrální pití". Bude bavit začátečníky i zkušené – má dost charakteru na to, aby zaujal, a zároveň je dost přístupný na to, aby se pil snadno.

🚫 Komu nesedne

Nebude bavit ty, co mají rádi jemná, neutrální vína typu Pinot Grigio nebo ty, co preferují sladší styl. Taky ne ty, co se bojí výraznější kyselosti – tohle víno má svou svěžest a nebojí se ji ukázat. Potřebuje trochu pozornosti, aby vám ze sebe dalo to nejlepší.

🌍 Na vinici a ve sklepě

Hrozny rostou v oblasti Piave DOC mezi Benátkami a Dolomity. Vinice jsou vysazené na půdách s vysokým obsahem minerálů, což vínu dává tu krásnou minerální stopu. Klima zde kombinuje vlhkost od moře s chladnými nočními větry z hor – ideální podmínky pro Sauvignon Blanc, který potřebuje zachovat svou svěžest a aromata.

👤 Kdo stojí za chutí

Alessandro De Stefani, čtvrtá generace rodiny z Fossalta di Piave. Začínal dělat Sauvignon Blanc v době, kdy byl v Itálii ještě exotika. Dnes má za sebou 34 vinobraní a patří mezi nejrespektovanější výrobce v regionu Veneto. James Suckling ho vybral jako tvář celého regionu – a není divu.

🏅 Co na to říkají ostatní