De Stefani

🍷 Alessandra de Stefani jsme poprvé potkali v Praze. Přijel představit svá vína na akci v hotelu Boscolo. „Já tehdy víno kupoval jen pro sebe. Neřešil jsem byznys, jen jsem chtěl ochutnat něco dobrého. A ten večer to bylo nejlepší víno, co jsem vyzkoušel. Bez přehánění. Nešlo jen o chuť. Šlo o styl, čistotu a celkový projev. Něco na něm bylo, přitahovalo mě." Uložili jsme si kontakt. Jen tak. Bez plánu.

Z Prahy do Benátek

📞 Když jsme o pár let později rozjížděli vlastní výběr vín, vzpomněli jsme si na něj. Spojili jsme se a za pár dnů jsme seděli u něj doma, ve Fossalta di Piave, mezi řekou Piave a Dolomity. Krajina, kde víno je součást života už čtyři generace. Uprostřed toho sedí Alessandro – klidný, upřímný, s vínem v krvi.

Na zadní etiketě každé láhve je číslo. Ne šarže. Ale kolik vinobraní mají za sebou. V roce 2023 to bylo: u Alessandra 34 a u jeho táty 71! Žádná omáčka. Jen čistý údaj o tom, kolik let u toho opravdu stáli. To je jejich styl. A ten sedí i nám.

Víno, co si na nic nehraje

🌿 Jejich vinice nejsou vymazlené jako showroom. Spíš to působí, jako by tam všechno mělo svůj klid. Jíl v půdě. Proud větru z Dolomit. Trochu mořské vlhkosti. Všechno to dohromady dává víno, co má hlavu, patu a charakter. Ne reklamní příběh – ale víno, co se nemá za co stydět.

A ty názvy? Žádné Grande Cuvée di "cokoli". Jsou podle místních výrazů, názvů míst, dialektu. Protože jejich víno nemá mluvit jazykem supermarketu. Má mluvit jazykem toho místa. A přesně to dělá.

Prosecco 0.15: svěžest, co vydrží

🍾 Když jsme ochutnali jeho prosecco, bylo to jako přepnout kanál z nudy na nejlepší zábavu. Precizní, živé, harmonické. Nic v něm nerušilo. Alessandro nevymýšlí příběhy, ale řeší věci, které dávají smysl. Vyvinul metodu 0.15, díky které prosecco zůstává déle svěží. Žádný trik, jen vlastní inovace, kterou na jazyku cítíte hned.

V roce 2020 získalo jeho Prosecco Rive di Refrontolo titul nejlepšího prosecca roku. A v roce 2024 si ho James Suckling vybral jako zástupce celého regionu Veneto. To je přibližně jako by někdo vybral jednoho vinaře za celou Českou republiku. Tak velké to je. Důvěra. Žádná náhoda.

Proč jsme si plácli?

❤️ Nejde jen o víno. Jde o to, komu ho svěříte. A komu můžete věřit, že to, co dá do láhve, bude dávat smysl i za pár let. Alessandro je jeden z těch lidí. Ví dobře co dělá a dělá víno, které chutná pořád stejně dobře. Bez výkyvů. Bez kompromisů. Bez divadla.

A když někdo řekne, že to jeho prosecco bylo nejlepší, co kdy pil? Usmějeme se, protože víme. A proto ho máme pořád.

Na vaše 🥂

Autor

Petr

Děda mi jednou nalil Chianti – a tím to začalo. Od té doby jsem ochutnal desítky tisíc lahví, prošel WSET Diploma a 20 let pomáhám lidem vybírat víno, co jim sedne. Žiju z reálné praxe a příběhů z vinic i od stolů. Na teorii mě neužije. O víně píšu tak, jak ho žiju – naplno a na rovinu.